Les données ont changées - votre assiette ne devrait plus contenir un tiers de viande, un tiers de féculents et un dernier tiers de légumes comme on vous a dit pendant des années, mais plutôt un ratio qui mise tout sur les légumes!
Ancien modèle - à changer pour... (voir plus bas)
Le but derrière ces nouveaux conseils serait de favoriser une consommation adéquate de légumes qui, pour beaucoup de monde, s'avère parfois difficile d'obtenir. Le nouveau ratio pourrait également prévenir une prise de poids excessive qui entraînerait des maladies cardio-vasculaires et le diabète, entre autres.
Les légumes deviendront vos alliés dans ce combat et joueraient son rôle préventif quant au développement de maladies liées à une alimentation peu équlibrée et trop dense en apport calorique. Un changement de ce genre ne se fera pas forcément en un clin d'oeil car l'idée de diminuer des aliments qui font plaisir (viande rouge, pâtes carbo et j'en passe) au bénéfice de carottes et d'épinards, ne parle pas à tout le monde. En tout cas pas tout de suite.
Par contre, si vous vous préoccupez de votre santé physique, aussi bien que mentale, ces conseils sont à assimiler dans votre quotidien, pas par pas. Ce n'est pas un changement brutal qui va faire des miracles mais en gardant l'idée dans la tête et de introduire plus de légumes dans votre assiette petit à petit, les effets vont certainement être très bénéfiques sur votre santé....voire votre poids - cela vaudrait la peine d'y penser quand même.
...celui-ci!!
La règle en or serait de remplir la moitié de l'assiette de légumes différents, ces aliments qui sont remplis de vitamines, de sels minéraux et d'oligo-éléments, si important pour votre organisme. Ils sont également une excellente source de fibres alimentaires qui vont, en plus de produire un sentiment de satiété, aussi agir en bien sur votre système digestif. Les légumes contiennent peu de calories et sont ainsi un bon moyen pour diminuer l'apport calorique et ainsi favoriser une perte de poids si besoin.
Il existe une multitude de variantes de légumes et de façons de les préparer - une recherche rapide sur le web ou pourquoi pas l'achat d'un livre de cuisine dédié aux légumes devraient faire l'affaire.
Quelques conseils rapides:
1. Les légumes surgelés sont tout aussi bien que les frais, parfois même mieux au niveau nutritif car ils ont été cueillis et surgelés rapidement. Personnellement je les trouve un peu fade en goût, mais en les incorporant dans un gratin ou un wok, ceci ne devrait pas poser de problème. Ainsi, vous avez toujours des légumes à portée de main si vous n'avez pas eu le temps de faire les courses.
2. Planifier votre semaine - et vos légumes - passer un petit moment à planifier vos repas de la semaine va vous permettre de gagner du temps durant celle-ci. Votre menu sera ainsi plus équilibré et plus économique au niveau gaspillage (utiliser les restes pour le lendemain en faisant des doubles portions ). L'asctuce serait de mettre de côté les menus de chaque semaine et de reprendre les idées au fur et à mesure, pour simplifier le travail par la suite.
3. Varier en couleurs et en sortes de légumes pour profiter de leurs contenus réspéctifs en micro-nutriments. Privilégier les légumes de saison (
http://www.gemuese.ch/Calendrier-des-saisons) pour le bien de notre planète - et si vous pouvez, pensez local :)
